MANDY's Talk

你可以沒看過美味關係，但不可以沒吃過紅酒燉牛肉！

在某次閒閒的休假日，看了美味關係之後，就一直對紅酒燉牛肉念念不忘~

於是就在愛料裡的網站裡找到了一個Julia Child的偷工減料版，

然後再自己做了馬鈴薯泥搭配牛肉。

在某個前一晚才LA剛回來的隔天，做出了這道吃過的人都豎起大拇哥的菜！！！

紅酒燉牛肉

Ingredient

1.美國牛腱 500g (蔓蒂在Costco買的)

2.洋蔥 1顆

3.大蒜 5瓣

4.培根 150g

5.磨菇 500g

6.番茄1顆

7.紅蘿蔔 3 根

8.奶油 20g (蔓蒂用安佳的奶油)

9.紅酒 350g

10.百里香 少許

11.番茄醬 2匙

12.麵粉 少許

13.橄欖油 少許

14.牛肉高湯塊 1塊

15.胡椒鹽 適量

Let's cook

 1.洋蔥、大蒜切末

2.番茄、紅蘿蔔切塊

3.培根、磨菇切片

4.牛肉洗淨，用廚房餐巾紙壓乾，外面裹上一層薄麵粉。

5.起油鍋， 倒入少許橄欖油，放入培根將兩面煎至變色，盛起備用。

6.將做法4的牛肉下鍋煎至表面呈現咖啡色，盛起備用。

7.將洋蔥炒香，再放入紅蘿蔔略炒4-5分鐘。

8.將做法5.6牛肉及培根倒入。

9.加入鹽巴、黑胡椒、紅酒、牛肉高湯塊放進去，並加水淹過食材。

10.加入百里香、番茄、番茄醬、蒜末，熬煮約1.5小時。完成！！！

11.另起油鍋溶化奶油，加入蘑菇扮炒即可。

自製馬鈴薯泥

Ingredient

1.馬鈴薯 3顆

2.鮮奶油 250ml

3.奶油 37.5ml

4.蒜泥香蒜粉 1/2tsp

5.鹽 1/4tsp

6.白胡椒粉 1/4tsp

7.蒜泥1/2 tsp

8.洋香菜(巴西里葉) 少許

Let's cook

1.馬鈴薯削皮，下鍋用水煮熟、瀝乾、壓成泥備用。

2.馬鈴薯泥加入奶油、蒜泥、香蒜粉、鹽、白胡椒粉、蒜泥。

3.拌勻壓成泥(蔓蒂是戴衛生手套，用手去壓)

4.熱鍋，轉小火將鮮奶油煮熱。

5.分次少量加入薯泥中拌勻。(乾濕程度依個人喜好)

6.加入巴西里葉。

7.拌勻後即完成。