MANDY's Talk

炎炎夏日，非常需要下飯菜來幫忙~~~

又是一道鹹蛋的百搭料理，不管煮菜是什麼，鹹蛋豆腐都是超稱職的配角！

 

(3~4人份)

Ingredients

鹹蛋1顆

蒜 2瓣

豆腐2塊

蔥 1支

鹽 少許

糖 少許

香油 少許

 

 

 

Let's cook

 

1. 豆腐切成一口方塊大小。

 

2. 蒜切末、蔥切段。

 

3. 鹹蛋蛋黃蛋白分開，搗碎。

4. 鍋倒入食用油加熱，油熱後放入豆腐煎炸至表面焦黃，撈起備用。

5. 多餘炸油倒掉，原鍋開火加熱蒜末拌炒至聞到香味。

6. 放入鹹蛋黃，小火拌炒至蛋黃起小泡。

7. 放入豆腐、蔥段、鹹蛋白、鹽、糖，拌炒至均勻入味 (動作輕)。

8. 盛盤後，淋上少許香油。